当前位置:首页美文美文摘抄美文欣赏 舌尖上的花儿

美文欣赏 舌尖上的花儿

美文欣赏 舌尖上的花儿头像
作者 亡者系统
更新时间:2019-11-03 03:09:25 阅读:

平常吃的蔬菜水果,多數是植物的莖葉和果實,而花朵是較少食用的部分。鮮花芬芳而美麗,是生活中缤紛的點綴。其實,許多花朵經過烹饪,也能成爲餐桌上的美味。

金針菜大概是以花入菜的植物中最常見的一種了,它的“大名”叫黃花菜,是百合科萱草屬的植物。黃花菜的葉子細長如蘭花,近根莖的地方層層重疊在一起。夏秋季時葉叢中會抽出長長的花葶,漏鬥形的金黃色的花一朵朵開在花葶頂端,在花苞打開之前采摘下來,就是我們可以買到的黃花菜了。采摘後的花苞通常會被曬幹,可以炖湯可以炒菜怎麽做都很好吃。想吃新鮮的也可以,但由于其中含有有毒的秋水仙素,需要用開水燙過破壞毒素後才能食用。

南瓜我們并不陌生,不過你知道南瓜花其實也是一道菜嗎?在我國西南一些地方,南瓜花可能比金針菜還常吃。南瓜的花是單性的,雌花可以結果,雄花則不能。一株南瓜開出的雄花數量通常會比雌花多很多,留夠傳粉用的花之後,多出來的花就可以摘下來吃了。南瓜花一朵的長度能接近10厘米,整朵花都可以吃,花梗吃起來有些粗糙,花瓣煮熟後則非常柔軟。南瓜花可以煮湯也可以清炒,甚至裹粉油炸都别有一番滋味。

同樣是開在藤蔓上的花兒,夜香花可就比南瓜花小得多了。它的一朵花隻有1厘米不到,很多小花經常聚集在一起長出來,有時多達30朵。夜香花的“大名”是夜來香,屬于蘿藦科夜來香屬。正如其名,它的花在夜間會散發出濃烈的香氣,烹饪之後,這些香氣也會被帶入菜肴中。夜香花采集下來洗淨之後,能跟海鮮幹貨一起煮湯,也可以用來炒蛋,在華南地區食用較多。

如果想自己采的話,上邊提到的幾種花因爲長得矮都比較容易摘到。而接下來要說的芭蕉花就沒那麽容易了。芭蕉是香蕉的親戚,植株也跟香蕉很相似,有時可以長到十米高。芭蕉開花時會長出一個大型的下垂的花穗,包裹着碩大的紫紅色苞片,每個苞片裏面長着十幾朵管狀的小花,小花會在苞片裏面整齊地排成兩列,這也是我們看到每串香蕉都排成兩列的原因。不過,要吃芭蕉花不必等到它開花結果,當整個花苞長出來時就可以采摘了。芭蕉花在雲南南部是很常見的食材,在東南亞也很受歡迎。采下來的芭蕉花蕾一個就有一兩斤重,苞片跟裏面的小花都可以吃,通常會把苞片切成條然後用多種方法炒。口感方面,苞片部分吃起來比較脆,而小花則比較軟和香甜。

平常吃的蔬菜水果,多数是植物的茎叶和果实,而花朵是较少食用的部分。鲜花芬芳而美丽,是生活中缤纷的点缀。其实,许多花朵经过烹饪,也能成为餐桌上的美味。

金针菜大概是以花入菜的植物中最常见的一种了,它的“大名”叫黄花菜,是百合科萱草属的植物。黄花菜的叶子细长如兰花,近根茎的地方层层重叠在一起。夏秋季时叶丛中会抽出长长的花葶,漏斗形的金黄色的花一朵朵开在花葶顶端,在花苞打开之前采摘下来,就是我们可以买到的黄花菜了。采摘后的花苞通常会被晒干,可以炖汤可以炒菜怎么做都很好吃。想吃新鲜的也可以,但由于其中含有有毒的秋水仙素,需要用开水烫过破坏毒素后才能食用。

南瓜我们并不陌生,不过你知道南瓜花其实也是一道菜吗?在我国西南一些地方,南瓜花可能比金针菜还常吃。南瓜的花是单性的,雌花可以结果,雄花则不能。一株南瓜开出的雄花数量通常会比雌花多很多,留够传粉用的花之后,多出来的花就可以摘下来吃了。南瓜花一朵的长度能接近10厘米,整朵花都可以吃,花梗吃起来有些粗糙,花瓣煮熟后则非常柔软。南瓜花可以煮汤也可以清炒,甚至裹粉油炸都别有一番滋味。

同样是开在藤蔓上的花儿,夜香花可就比南瓜花小得多了。它的一朵花只有1厘米不到,很多小花经常聚集在一起长出来,有时多达30朵。夜香花的“大名”是夜来香,属于萝藦科夜来香属。正如其名,它的花在夜间会散发出浓烈的香气,烹饪之后,这些香气也会被带入菜肴中。夜香花采集下来洗净之后,能跟海鲜干货一起煮汤,也可以用来炒蛋,在华南地区食用较多。

如果想自己采的话,上边提到的几种花因为长得矮都比较容易摘到。而接下来要说的芭蕉花就没那么容易了。芭蕉是香蕉的亲戚,植株也跟香蕉很相似,有时可以长到十米高。芭蕉开花时会长出一个大型的下垂的花穗,包裹着硕大的紫红色苞片,每个苞片里面长着十几朵管状的小花,小花会在苞片里面整齐地排成两列,这也是我们看到每串香蕉都排成两列的原因。不过,要吃芭蕉花不必等到它开花结果,当整个花苞长出来时就可以采摘了。芭蕉花在云南南部是很常见的食材,在东南亚也很受欢迎。采下来的芭蕉花蕾一个就有一两斤重,苞片跟里面的小花都可以吃,通常会把苞片切成条然后用多种方法炒。口感方面,苞片部分吃起来比较脆,而小花则比较软和香甜。

标签:南瓜花芭蕉花香气花朵数量
美文摘抄相关文章
更多美文摘抄文章
最新美文摘抄 >
关注:10+
2019-09-01
关注:7+
2019-06-22
最热美文摘抄 >
关注:41+
2016-09-20
关注:38+
2016-09-20
关注:33+
2016-09-20
关注:15+
2016-05-17
关注:13+
2016-03-18